Cuando decidí dejar de comer carne no entendía qué era lo que les veganes veían de malo en el consumo de lácteos. Pensaba que dejar de consumirlos era una excentricidad, que la leche de vaca era un producto para el cual no había que hacerle daño a nadie y, además, pensaba que mi vida sin lácteos sería imposible. ⠀

Con el paso del tiempo (y con la búsqueda constante de información) fui entendiendo muchas cosas, y empezó a ser evidente para mí que no solo NO necesitaba lácteos para vivir, sino que NO QUERÍA consumirlos porque su producción implica un proceso que —ahora que he aprendido un poco más— me parece mucho más violento que cualquier otro al que se someta a los animales para sacarles provecho comercial.

Aprender a comer sin usar productos lácteos fue un proceso que me llevó a descubrir un mundo de posibilidades culinarias que de otra manera nunca hubiera explorado. Me llevó a ser más creativa. Me llevó a sentirme mucho mejor físicamente. Pero lo más importante: me llevó a sentir que mi estómago se alineó un poco más con mi corazón y con mi cabeza.

Mi primer paso en ese proceso, hace más de 5 años, fue hacer leche de almendras, y por eso le tengo mucho cariño a esa receta. Es muy fácil de hacer:⠀

• Se remoja 1 taza de almendras toda la noche.
• Se escurren y enjuagan bien.
• Se licúan con 3 tazas de agua limpia.
• Se pasa la mezcla por un filtro de tela (puede ser simplemente un trozo de tela que esté bien limpio. Ideal si es de lino o algodón).
• ¡Fin!⠀

Se guarda en la nevera y aguanta máximo 3 días, no tiene conservantes así que es importante consumirla pronto para no perderla. ⠀
Ahora la hago con poca frecuencia porque me he acostumbrado a comer de otra manera, y la leche —aunque sea vegetal— no me hace falta.

Siguiendo esta misma receta se puede hacer leche de nueces, marañones, maní, coco, ajonjolí (sésamo), etc, etc, etc. Mucha diversidad, mucho sabor… y sin necesidad de romper violentamente la sagrada relación que existe entre una madre y sus bebés ✨

Si quieres una guía completa para tener una alimentación más amigable con los animales, con tu salud y la del planeta, revisa el enlace que está en mi perfil ♥️🐄